Les délices de Sam

Pour deux personnes :

 

6 filets de rouget (ou 3 rougets entier)

1/4 de botte d'aneth

1/4 de botte de cerfeuil

1/4 d botte de persil plat

1 citron jaune

1 fenouil

sel, poivre

20cl de crème fleurette

huile olive

 

Cuire les filets de rouget au four a 150°C entre 6 a 15 min selon votre four (le temps de cuisson change selon la marque du four et si c'est un électrique, à gaz..)

Monter la creme fleurette pour qu'elle soit crémeuse, y rajouter à la fin le jus d'un citron jaune , du sel et du poivre.

Pour l'huile aux herbes, il vous suffit de hacher toutes vos herbes et de les mélanger avec un peu d'huile d'olive selon vos goût en y rajoutant du sel et du poivre.

Émincer finement le fenouil avec une mandoline .( avec un couteau si vous ne disposez pas d'une mandoline )

Une fois toutes vos préparations en main, vous n'avez plus qu'a dresser, laissez place a votre imagination .

Bon appétit !!